Seit Jahrzehnten begleiten uns Negativmeldungen und Warnungen über den bedenklichen Niedergang der für uns lebenswichtigen Inhaltstoffe in unserer Nahrung und dessen schwerwiegende Folgen für unsere Gesundheit. Auffallend ist, dass diese Problematik in der Gesellschaft weder ausreichend fachlich kommuniziert noch deutlich wahrgenommen oder verstanden wird, obwohl diese Tatsachen für den einzelnen definitiv den Verlust an Lebensqualität bedeutet, wenn nicht sogar die Verkürzung seiner Lebenserwartung. Inhaltloses Fast Food und Denaturierungen jeder Art in unseren Lebensmitteln spielen eine weitere Rolle. Derart veränderte Nahrung plus ein falsches Ernährungsverhalten führen in der Konsequenz nachhaltig zu bedenklichen Schädigungen in den Zellsystemen. Diese Veränderungen werden in der Zukunft leider durch unsere Sozio-ökonomischen Daten negativ beeinflußen. Berechnungen seriös Forschender sind heute sehr entmutigend. Eine gründliche Kenntnis der Ernährungs-Problematik ist deswegen Bedingung und Chance für effiziente Korrekturen, für eine signifikante Verbesserung der Gesundheit und damit der gesamten Lebensqualität des Menschen. Wir zeigen Möglichkeiten einer effizienten Abhilfe. Hier einige Anmerkungen in diesem Sinne.

ZELLSCHÄDIGUNGEN DURCH ERNÄHRUNGSDEFIZITE UND UMWELTGIFTE

Ursachen hierfür sind:
	Der Verzehr von Produkten, die kaum noch über nennenswerte Nährstoffe verfügen, weil sie hauptsächlich nach optischen Gesichtspunkten produziert werden
	Die Massenproduktion von Pflanzen auf seit Jahrhunderten ausgelaugter Böden
	Die Denaturierung unserer Nahrung durch industrielle und/oder häusliche Verarbeitungs- und Lagermethoden
	Veränderte Ernährungsgewohnheiten

Der moderne Mensch ist häufig in Teilbereichen dramatisch unterversorgt, weil er viel zu wenig von den äusserst wichtigen, hochwertigen komplexen Nährstoffen täglich aufnimmt. Nur noch etwa -alarmierende- 2-15% zeigen Untersuchungen von bedeutenden Wissenschaftlern, obwohl er sich aus vollen Supermarktregalen bedient. Er leidet darüberhinaus meist völlig unbemerkt an Zellschädigungen durch die Aufnahme von Umweltgiften, durch chemische Rückstände in Nahrung, Wasser und Luft - wie Pestizide, Medikamente, Hormone, toxische Mineralien, den Cocktails aus Tausender unkontrollierter Kombinationen von Substanzen. Der Verdacht liegt nahe, dass all dies zu schweren, degenerativen Problemen und Veränderungen führt, bzw. zu geschwächten Immunsystemen, und damit zu den multiplen Erscheinungsformen sogenannter Zivilisationserkrankungen. Unsere komplexen Zellsysteme verlangen nach einer täglichen, großzügigen und mangelfreien Ausstattung mit allen essentiellen Faktoren um die Sicherheitsdienste unseres Immunsystems funktionell zu erhalten und ihre kluge Arbeit überhaupt erst zu ermöglichen. Deswegen ist die gezielte, tägliche Aufnahme von hochwertigen, lebenswichtigen, komplexen Nährsubstraten aus Naturproduktion eine Notwendigkeit geworden, um nicht auf Zellniveau auszuhungern und schwere Schädigungen zu erleiden, die die Lebensqualität vermindern oder das Leben sogar verkürzen.

Unsere Grafik zeigt wie defizitär bereits bei üblichem Ernährungsverhalten unsere Nährstoffversorgung mit lebensnotwendigen, komplexen Molekülen sein kann.

 

Die nächste Grafik verdeutlicht, wie gefährlich es ist, wenn neben der sehr verbreiteten Mangelversorgung durch schlechte Ernährungsgewohnheiten auch noch Reduktionsdiäten durchgeführt werden, z.B. bei Diabetes oder Gewichtsreduktion.

 

Die folgende Grafik zeigt das Verschwinden der wichtigsten Inhaltstoffe aus unseren Nahrungsmitteln in den letzten 50 Jahren in Prozenten. Grafik und dazugehörender Bericht sind entnommen aus einem Artikel der WELT am Sonntag >> Obst und Gemüse verlieren an Qualität (Nr. 11) vom 18. März 2001.
Ursache ist die moderne Landwirtschaft, sagen englische Forscher

DER ZUSTAND UNSERER NAHRUNG

London cc — Die moderne Landwirtschaft macht es möglich: Das Obst und Gemüse bietet auch einen optischen Anreiz zum Kaufen. Äpfel sind wie genormt, Kartoffeln und Orangen nach Größe verpackt, der frische Spinat leuchtet in appetitlichem Grün. Ein Fortschritt, wenn man das heutige Angebot mit dem vor zwei Generationen vergleicht.

Doch dieser Fortschritt hat auch ganz wesentliche Nachteile. Die Qualität von Obst und Gemüse hat seit rund 50 Jahren erheblich abgenommen, wie englische Ernährungswissenschaftler festgestellt haben. Der Wunsch des Kunden, nur das zu kaufen, was seinem Auge gefällt, hat zu einem dramatischen Rückgang an Mineralien und Spurenelementen in den Früchten geführt.

Der Wissenschaftler David Thomas aus Sussex untersuchte verschiedene Obst- und Gemüsesorten auf diese Stoffe und verglich die Ergebnisse mit Daten aus den frühen 40iger Jahren. Das Ergebnis: Die Anteile lebenswichtiger Mineralien gingen in diesem Zeitraum bei einigen Sorten um weit mehr als 50 Prozent zurück. So sank der Anteil von Natrium in Stangenbohnen auf nahe zu Null. Natrium ist ein wichtiger Stoff für das Nervensystem und die Muskelbildung. Brokkoli verlor in fünf Jahrzehnten rund 75 Prozent seines Kalziums, das Zähne und Knochen stärkt. Gleich groß ist der Verlust bei Möhren an Magnesium. Es schützt den Körper vor Herzleiden, Asthma und Nierensteinen. Bei Spinat nahm der Eisengehalt um durchschnittlich 60 Prozent ab (siehe Grafik).

Ernährungswissenschaftler Thomas sieht die Ursachen für den Qualitätsverlust bei Obst und Gemüse bei der modernen Landwirtschaft. So würde immer mehr Kunstdünger auf die Felder gebracht, der das Wachstum der Nutzpflanzen fördert. Doch Mineralien würden mit dem Dünger nicht mitgeliefert. Der Boden sei in dieser Hinsicht längst ausgelaugt. Die Untersuchung von Thomas untermauert eine Studie, die das British Food Journal 1997 veröffentlicht hatte.

Der Ernährungsexperte Professor Tim Lang von der Thames Valley University kommentierte die Studie von Thomas mit der Warnung: “Wir sterben hauptsächlich an Herzkrankheiten und Krebs. Der Rat der Ärzte lautet, dass wir weniger Fett, dafür aber mehr Obst und Gemüse essen sollen. Doch was hilft uns das, wenn wir die Pflanzen verändern, die ursprünglich eine vernünftige Prophylaxe waren? Die Züchter haben Produkte entwickelt, die hübsch aussehen, gegen Krankheiten resistent und erstaunlich lange lagerungsfähig sind. Doch das Wertvollste haben sie vernachlässigt — die Mineralien und Spurenelemente.“

 

WARUM NAHRUNGSERGÄNZUNG?